Biscoito foi o termo usado para descrever o pão cozido por duas vezes, com a finalidade de conservá-lo por mais tempo sem estragar.
A origem do nome está em duas palavras francesas: “Bis” e “Coctus”, que significa “cozido duas vezes”.
O Biscoito deveria ser comido somente após ter sido devidamente imerso em leite de cabra ou na sopa, pois sua consistência era bem dura.
A evolução do alimento foi um fator natural e as suas variedades especializadas foram sendo compostas.
Assim os antigos viajantes podiam levar o seu próprio alimento, que duraria bastante tempo sem que estragasse.
Nessa época os marinheiros começaram explorar suas possibilidades e misturaram ovos e nata à massa, adoçaram com mel e com açúcar quando este começou aparecer.
Segundo as lendas, os antigos comiam grãos crus, moendo-os lentamente e triturando com os dentes, com isso surgiu a idéia de se amassar os grãos entre duas pedras, misturando água àquela massa e seca-la ao fogo, tornando-a numa pasta seca e dura.
Hoje, é um dos maiores mercados de consumo. Calcula-se que nos últimos anos a produção nacional tem girado em torno de 1.000.000 de toneladas por ano, ou seja, algo em torno de 6 kilos de biscoitos consumidos por ano, para cada habitante de nosso país.
Pesquisa em feita em sites como o Simabesp - créditos aos seus autores
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